HOME > LIFESTYLE > GOURMET > 巴黎著名朱古力品牌MAISON CHAUDUN限定店登陸文華餅店
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4 months ago

喜歡朱古力的人,一定會愛上這個品牌。全球只有三間店的巴黎著名朱古力品牌Maison Chaudun,即日起到2017年1月15日期間在文華餅店開設期間限定店。

品牌現任掌舵人Gilles Marchal早前首度到香港,編者有幸和大師做個簡短訪問。屹立三十年的Maison Chaudun巴黎店,為了保存朱古力的獨有味道及秘方,品牌沒有在巴黎擴充分店,可見非常著重朱古力這門手藝,追求最好的品質。

被問到最推介的一種朱古力。大師就分享了Maison Chaudun馳名朱古力pavé。由撒上苦可可粉的小塊Ganache製作而成,口感鮮美幼滑,配上外層可可粉天鵝絨般的細膩質感,濃而不膩。Ganache由三種不同的朱古力和忌廉混合而成。製作方法為攪拌後先放置24小時,用分割器切成小方塊再放置24小時,最後撒上苦可可粉。

此外,Maison Chaudun期間限定店亦將出售一系列松露朱古力、節日曲奇禮盒、夾心朱古力、香料蛋糕、各式糖漬果皮,以及六塊裝的Maison Chaudun限量版撲克牌朱古力。這款珍貴的朱古力乃品牌慶祝三十週年的特別作品,由著名插畫家Emmanuel Pierre設計,依秘密食譜製作而成,定價港幣698元。

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