HOME > INSIDER > 釜山海鮮市場 即嘆生猛海鮮
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11 months ago

多少壯麗的景色,是視察、聽覺、嗅覺、觸覺的衝擊,味覺是旅行最真誠的伙伴,由內至外,坦誠地感受地道氣息。帶著開放的心,心口掛著勇字,味覺漫遊,也是旅行的另一種樂趣。

韓國三面環海,鄰近海域漁獲豐富,釜山札嘎其市場是韓國最大的漁市場,比我想像的漁市場還要大很多!市場主要分露天及室內兩部分,當地人和遊客人頭湧湧,整個市場都是魚的味道和沸騰的叫賣聲,在這裡最能感受釜山人,尤其是阿豬媽(韓國阿姨)的熱情。

市場的海鮮多不勝數,有牙帶魚、比目魚、還有港人愛吃的鮑魚、八爪魚、帶子等,在冬天更可吃到肥美的生蠔。海鮮檔販都可以以簡單英語或普通話溝通,近年多了香港人來到,有些檔販還懂幾句廣東話,溝通不成問題,冬天的生蠔數量果然相當多,價格也相宜。買好海鮮之後就拿到二樓餐廳去烹煮加工,即開生蠔果然是肥厚飽滿,拿起筷子輕輕觸碰生蠔裙邊還會立即捲起,證明相當新鮮,還來一個熱騰騰的海鮮鍋暖身,鮮香四溢,坐在旁邊的韓國人還熱情地給我們倒酒,海鮮和燒酒果然是絕配。與他們暢談天南地北,人情味或許是今趟的最大收獲。

喜歡不經意的發現,往往比計劃來得更大驚喜。我們味覺漫遊的步伐並未因為離開了札嘎其市場而休止。夜間閒遊鬧市,發現釜山有許多貝類食店,有蒸貝店也有燒貝店。入走一家人頭湧湧的燒貝店,在扇貝上放上兩塊牛油燒熟,牛油泛起的油光與香氣實在是最美的合奏,紅紅的烈火將牛油燒成焦面,薄薄的蓋住了元貝表面保持鮮味,入口交織著牛油的焦香和元貝鮮滑的質感,每一口都滿足。

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